Sophie Mirouze estudió audiovisual en Tolosa, y después el cine en París. Tras diversas experiencias en la producción (Fidélité), la explotación (Pathé), las ventas al extranjero (Playtime) y las instituciones de cine (Centro Pompidou, AFCAE), se juntó con el equipo del Festival Internacional de la Película de La Rochelle en 2003, donde es la delegada general y la codirectora artística en 2018.
Por otra parte, es responsable de la programación cine del Festival Un Week-end à l’Est, desde su primer edición en Paris en 2016, y también es miembro del jurado de varios festivales: Kinoshok Film Festival, Festival de Las Palmas de Gran Canaria, San Sebastián Film Festival, TofiFest, Janela Internacional de Cinema do Recife, Festival Kinopolska, Festival d’Amiens y del Festival du Film Indépendant de Bordeaux (Festival de la Película Independiente de Burdeos).