Emmanuel Gras se dedicó al cine después de estudiar Historia. Ingresa en la ENS Louis-Lumière y trabaja como director de fotografía mientras realiza sus propias películas.
Su primer largometraje documental, Bovines, fue aclamado por el público tras su presentación en el Festival de Cannes y fue nominado al César al mejor documental.
Luego, codirigió 300 Hommes con Aline Dalbis.
Rodada en la República del Congo, su película Makala ganó el Gran Premio de la Semana de la Crítica de Cannes.
Su último largometraje, Un peuple, cuenta la historia del movimiento de los Gilets Jaunes, que sacudió Francia durante todo un año.