Jayro Bustamante étudie la communication à l’Université de San Carlos de Guatemala, puis le cinéma au Conservatoire libre du cinéma français (Paris) et au Centre expérimental de cinématographie (Rome). En 2009, il crée La Casa De Producción, maison de production de cinéma indépendant au Guatemala, avec laquelle il réalise divers projets et collaborations avec la France.
Son dernier court-métrage Cuando Sea Grande (2011) a été présenté au festival de Clermont Ferrand, et a remporté le Prix de Qualité décerné par le CNC. Son premier long-métrage, Ixcanul (2015), a été présenté en compétition à la Berlinale, et a remporté le Prix Alfred Bauer, récompensant les films ouvrant de nouvelles perspectives. Il a également reçu l’Abrazo du meilleur film au festival Biarritz Amérique Latine la même année. En 2017, au Guatemala, il crée La Sala De Cine, une salle de cinéma gratuite permettant à toutes les classes sociales de voir du cinéma d’auteur.